いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 今の季節が旬の『鮎の塩焼き』を、たで酢につけて召し上がりください。 お客様にたまに「この緑色のこれはなあに？」と『たで酢』について聞かれることがあります。 この『たで』とは、…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は かば焼きを２種類ご紹介いたします。 まずは 『うなぎ』うなぎは、土用の丑の日で召し上がる方が 多いと思います。 フワフワな身が甘辛いタレとの相性抜群で美味しいですよね…

いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 今日は夏のようないいお天気で、6月とは思えないほどでしたね！ そんな日は冷たいお蕎麦でサッパリと、、 これからの季節オードブルコースでのシメの１杯によくお出しします、格別です…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 揚げたての サックサクの天ぷらって本当に美味しいですよね(^^) 本日ご紹介する天ぷら盛り合わせは、 まさに今が旬の 『白エビ』も使用しております。 コチラはお客様のご要望で…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日お出しいたしました、お造りには お客様のご希望により 『白エビ』を入れております☆ 白エビは、富山湾で獲れる宝石とも言われ 透き通ったような白色をしています。 そしてまさ…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 懐石料理でお出ししております 『お造り』です。 本日は　さす　勘八　鱸（すずき）甘海老 の４点盛りでございます☆ 当館にいらっしゃったお客様には、獲れたて新鮮、きときとなお刺…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 懐石料理で最初に出てくる 『先付け』 本料理の前に召し上がっていただく少量の料理で、食欲をそそる という意味もあるそうです。 当館では、お客様に一番初めに召し上がっていただく…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日はあの高級魚、のど黒を使った焼き物のご紹介です。 皮ごと、じっくり焼き上げておりますので、香ばしくて美味しいですよ(^^) 身は脂がのり 溶けるような口当たりが味わえます…