いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 写真は「舞茸の土瓶蒸し」です。 食べ方を聞かれることもありますが、 お出しをまず飲んで、その後スダチをきゅっと絞ってお出しの味の変化を楽しみ、 具も食べて楽しみ、、と幾通りも…
土瓶蒸し～風味豊かに～
CATEGORY 旬の料理
もうすぐ鍋の季節ですね
いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 今日は秋晴れで気持ちのよいお天気でした、空気も秋めいて、涼しく心地よいですね。 そろそろ待ち遠い、、あったかーい鍋♨、当館でも人気があります。 1番人気は味噌ベースちゃんこ鍋…
≪白海老のかき揚げ≫
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は富山を代表する 海の幸 『白海老』を使った かき揚げのご紹介です。 白海老は、半透明で美しい姿から “富山湾の宝石”とも呼ばれているんですよ(^^) 新鮮なものは 非常…
海のごちそう★ランチ限定≪海鮮丼≫
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 お盆休みも終わって8月終盤。夏の体の疲れが出やすい季節ではないでしょうか？ さて旅亭みや川では、心も体も喜ぶ海鮮丼をおススメしております。 海の幸・魚介には天然のミネラルやビ…
さざえの壺焼き
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 お盆の連休中いかがお過ごしでしょうか。 当館もたくさんのお客様でにぎわっており、お泊りではご家族連れの方も多く、 小さなお子さんとのふれあいも楽しい毎日です。 さて、今日の写…
穴子の天ぷら
いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 夏が旬の穴子！今日は天ぷらでお出ししましたよ。 さくっと軽い天ぷらにふわふわの食感がたまらなく、お酒にもよく合う天ぷらです。 客室係あいこ ≫ご宴会のお問合せ、ご予約はこちら…
みや川にご来店の際は是非！刺身盛り合わせ
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 みなさま☆「北陸の食」と聞いて思い浮かぶものって なんですか？(^^) 気になり検索してみました！ すると 最初に出てきたのは、『海・山 の幸』でした。 やはり 新鮮な魚介類…
ハチメの煮つけ
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 今日は『ハチメ』の煮つけをお出ししましたよ。 ハチメとは北陸地方の呼び名のようで、全国的にはメバルと言い、 主に日本海沿岸部で獲れる魚です。 ビタミンＣが多く含まれるので美肌…
うな重★土用の丑の日
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 今年の『 土用の丑の日』７月３０日 はもうすぐですね！ ところで皆さん、なぜ「土用の丑の日」に「うなぎ」かご存知ですか？ 平賀源内による発案と言われております。 江戸時代、う…
岩牡蠣が旬！
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 今が旬の夏ガキ・岩牡蠣をお出ししました。 牡蠣は鉄や銅などのミネラルや亜鉛・タウリンを非常に多く含み、 乳酸の増加を防ぎ、スタミナ増強・疲労回復に効果があります。 まさに『海…
