CATEGORY 旬の料理

四季折々 その瞬間の“旬”の料理をご紹介します。

伊勢海老の一人鍋

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらはおもてなし会席の一品でご用意しました、伊勢海老の一人鍋です。 伊勢海老をまるごと一匹使ったお鍋は見た目も豪華ですね。 海老の身はプリプリとして、甘味があります。 海老…

新米で朝ごはん

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 新米の季節がやってきましたね。 当館の朝食は和定食なので、朝ごはんも美味しい新米をお召し上がり頂けます。 しっとり艶々の新米のご飯は、それだけでも嬉しくなってしまいます。 ご…

松茸のお吸い物

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは会席料理の一品でお出しました、松茸のお吸い物です。 秋の味覚の王様、松茸をシンプルに味わって頂けるお吸い物。 蓋を開けると松茸の香りが鼻をくすぐり、秋を感じて頂けます…

すき焼き

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは昨日ご用意しましたすき焼きです。 夜は肌寒くなってきましたので、皆さんですき焼きを囲んむのも良い季節ですね。 料理長が厳選した霜降りの和牛は柔らかく、お口の中でとろけ…

松花堂弁当と一人鍋

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは本日ご用意しました松花堂弁当と一人鍋のセットです。 お弁当にお鍋を追加すると、肌寒い夜にも嬉しい熱々のお食事をお楽しみ頂けます。 本日の一品鍋は鰻の柳川風鍋でした。煮…

鮑の酒蒸し

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは会席料理の一品にお出ししました、鮑の酒蒸しです。 大きめの鮑を柔らかく蒸し上げました。 食べやすく切り分けてあり、柔らかいのでご年配の方にも好評ですよ。 噛み締めると…

さざえのつぼ焼き

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 会席料理の一品に、さざえのつぼ焼きをお出ししました。 テーブルで青い炎が立ち上る演出がお客様に好評でしたよ。 磯の香りが食欲をそそります。 焼き立てのさざえを、串でくるっと出…

秋刀魚の塩焼き

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 今日から9月ですね。 少し涼しくなり、秋の気配を感じてきました。 秋の味覚はたくさんありますが、お魚はやっぱり秋刀魚です。 今年は漁獲量も多く、脂がのって美味しいらしいですよ…

本日の刺身盛り合わせ

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは本日ご用意しました、お刺身の盛り合わせです。 きときとのお刺身をいろいろ味わえる、人気の追加料理です。 季節に合わせて料理長が旬のものを豪華に盛りつけます。 富山にい…

鮑の酒蒸し

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは会席料理の一品でご用意しました、鮑の酒蒸しです。 鮑の旬は7月から9月頃で、秋の産卵期に向けて大きくなるそうです。 鮑をふっくらと酒蒸しにすると、やわらかく適度な歯応…