CATEGORY 旬の料理

四季折々 その瞬間の“旬”の料理をご紹介します。

本日は土用の丑の日です

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は土用の丑の日ですね。 鰻を食べて、連日の猛暑で疲れたお体にスタミナをつけましょう。 こちらは会席料理の焼き物でお出ししました、鰻の蒲焼きです。 鰻は外は香ばしく、中はふ…

今が旬の岩牡蠣

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは会席料理の一品でお出ししました岩牡蠣です。 日本海で採れる岩牡蠣は、夏の今が旬ですよ。 冬に採れる真牡蠣よりも大きく食べごたえがあります。 岩牡蠣のほうがジューシーで…

プチ贅沢なランチ~海鮮丼

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 暑い日のランチには、さっぱりとした海鮮丼はいかがでしょうか? 当館のランチの人気メニューの海鮮丼は、旬のお刺身を豪華に盛り付けております。 その日によって内容も変わるので、リ…

どじょうの蒲焼き

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは地元の名物、どじょうの蒲焼きです。 鰻の蒲焼きと盛り合わせてお出ししました。 この辺りでは、古くからどじょうが食べられてきました。 今でもいくつか専門店があり、蒲焼き…

鮎の唐揚げ

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは会席料理の一品、旬の鮎の唐揚げです。 この辺りでは庄川が鮎が釣れるので有名で、鮎料理の専門店もたくさんあります。 鮎は唐揚げにすると、頭から骨までまるごとお召し上がり…

岩牡蠣

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは日本海で採れました岩牡蠣です。 岩牡蠣は6月から9月までの夏に採れますので、今が旬です。 冬に採れます真牡蠣よりも、殻も中身も大きくて食べごたえがありますよ。 味は繊…

7月20日は土用の丑の日です

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 暑かったり、涼しかったり…温度差が激しいですが皆様体調はいかがでしょうか? この夏も鰻を食べてスタミナをつけて乗りきりましょう! 今年の土用の丑の日は、7月20日の金曜日です…

さざえのつぼ焼き

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは会席料理の一品、さざえのつぼ焼きです。 テーブルで点火すると青い炎が立ち上るという演出もあり、お客様に喜ばれています。 焼きたての香ばしい香りと磯の香りがたまりません…

鰻の蒲焼き

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 暑い日が続きますが、皆様体調はいかがでしょうか? スタミナアップにはやはり鰻ですよね。 こちらはお客様のご要望でご用意しました鰻の蒲焼きです。 大皿にたくさん盛られた蒲焼きを…

穴子の天ぷら

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは会席料理の一品にお出ししました、穴子の天ぷらです。 お皿からはみ出しそうな長い穴子はインパクトありますね。 サクサクの衣とふわふわの穴子の歯応えが絶妙です。 大きな天…