CATEGORY 旬の料理

四季折々 その瞬間の“旬”の料理をご紹介します。

和牛ステーキ

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらはお客様のご希望でご用意しました和牛ステーキです。 霜降りのお肉はボリュームもあり、ジューシーで柔らかいですよ。 当館ではお客様のご要望に合わせた献立をお作り致します。…

本日の松花堂弁当

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは本日ご用意しました松花堂弁当です。 お弁当と言っても料理長がお作りする会席料理と同じようなお料理を味わえますよ。 きときとのお刺身に、焼き物、煮物、揚げ物などが盛り付…

高志の紅カニ

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは会席料理の一品にご用意しました紅ズワイガニです。 富山湾の紅ズワイガニは高志の紅カニとしてブランド化されています。 富山湾は港からすぐ近くに深海があり、そこで採れる蟹…

松花堂弁当

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは松花堂弁当です。 季節によってお料理の内容が変わる、料理長のおまかせとなります。 この日は白子の酢の物も入っていましたよ。 会席料理のように新鮮なお刺身や焼き物、煮物…

ぶり大根

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは会席料理の一品にご用意しましたぶり大根です。 富山湾のぶりと大根をじっくりと煮込みました。 ぶりは脂がのっていて、ホロホロとくずれるほど柔らかいですよ。 大根はしっか…

てっちり

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは会席料理の一品にご用意しました、てっちりです。 てっちりとはフグのちり鍋です。 フグは毒に当たる…から鉄砲と呼ばれ、フグのちり鍋がてっちりとなったそうです。 あっさり…

ランチ限定の海鮮丼

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 当館ではランチ限定メニューに海鮮丼と鰻重をご用意しております。 人気の海鮮丼は新鮮なお刺身を色々味わえますよ。 この日は蟹や甘海老、イクラも盛り付けられていますね。 内容はそ…

お雑煮

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは当館のお雑煮です。 この辺りはお餅とお出汁、薬味だけの本当にシンプルなお雑煮です。 私は関東出身なので初めてこのお雑煮を見た時は驚きました。 (関東のお雑煮はけんちん…

お正月祝いの八寸

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは会席料理の一品でご用意しましたお正月祝いの八寸です。 海老や昆布締めなどおめでたいお料理を盛り合わせました。 目でも舌でも楽しめる一皿となっております。 料理長が心を…

お刺身の盛り合わせ

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは追加でご注文頂きましたお刺身の盛り合わせです。 この日は富山湾の紅ズワイガニも盛られています。 ウニや甘エビなども美味しそうですね。 年末年始は少し豪華に北陸の海の幸…