いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は “刺し盛り追加プラン” のご紹介です。 コチラのプランは大変人気で、当館の定番になっております(^^) ご宴会に追加ご注文で、新鮮で旬の魚介類 を堪能して頂けますよ。…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 夏の季節を代表する魚といえば、“ 鮎 ”といっても過言ではないでしょう。 その鮎を塩焼きにいたしました。 皮も骨もカリッと焼いてありますので、 頭からしっぽまで丸ごと食べられ…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は、今が旬の 太刀魚-たちうお- の天ぷら盛りのご紹介をいたします。 夏が食べごろのこのお魚。脂がのってたいへん美味しいです(^^) その 太刀魚 を、揚げたてサックサク…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日ご宿泊のお客様から、「美味しい鰻」を追加して欲しい！とのご要望を頂きました。 「鰻」「刺し盛り」「岩牡蠣」など・・・旬のお料理のリクエストを、料理長が可能な限りお応えさせ…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 今日は、暑い夏にぴったり！『若鮎（わかあゆ）のから揚げ』のご紹介です。 やさしい塩味付で、そのまま頭から尾っぽまで サクサクッと全て召し上がれます。 鮎本来の苦味が香ばしく、…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 懐石料理の中でも、とても大切なポジションにいる椀物。 以前、鯛 ‐タイ‐ を使ったものをご紹介しました。本日は 鱸 ‐スズキ‐ です(^^) 鱸‐スズキ‐の旬は６～８月で、夏…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 ７月２４日に今年１回目の “土用の丑の日” がありましたが、皆様 うなぎ 召し上がりましたか？(^^) うなぎといえば、甘辛いタレに絡めて焼いた 蒲焼が有名ですが、 本日は『…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 今回ご紹介する “のど黒” というお魚は、高級魚として扱われ 上品な味わい・脂ものっていて非常に美味しく、 白身のトロ と称されております。 北陸では今でも大ブームでなかなか…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は７月２４日、<土用の丑の日> です！ 土用の丑といえば、うな重ですよね(^^) みや川のうな重は  “肉厚なうなぎ” を香ばしく焼き上げ、料理長秘伝のたれに…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は、当館でご好評頂いております、刺身盛りのご紹介です(^^) コチラは２名様用です。 料理長が仕入れた旬の魚介類を、新鮮なままお部屋までお運びいたします！ 富山湾で捕れた…