CATEGORY 旬の料理

☆お魚が美味しい富山県の・・・☆

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 富山のお魚は、全国でも有名でとっても美味しいと評判です(^^) 本日は、当館自慢の刺身盛りをご紹介いたします。 料理長が、今が旬!の魚介類を仕入れ 新鮮なまま、お客様の前に運…

〈お料理紹介〉かれいのから揚げ

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 今回ご紹介するお料理は「かれいのから揚げ」です。 もちろん板前が下すところから、カラっと揚げるとことまで調理します。さくさくっと食べれて、昨日のご宴会のお客様からも、大変好評…

〈お料理紹介〉のど黒(ノドグロ)煮付け

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 今回は「のど黒の煮付け」のご紹介です。 今年は新幹線開業も重なって、隣町・金沢は空前の「のど黒ブーム」といっていい状態です。 元々水揚げの少ない高級魚 のど黒の仕入れは、取り…

☆奥が深いお魚、ハチメのご紹介☆

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 お写真の魚の煮付け、北陸では馴染みの深い 『ハチメ』でございます。 メバル と呼ぶ地域もあるみたいですね(^^) ハチメはビタミンC が多く含まれ、美肌に良く 特に女性には嬉…

☆“海のミルク” を堪能しませんか?☆

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は、岩牡蠣プランをご紹介いたします♪ 岩牡蠣とは “夏ガキ”とも呼ばれており、今からが旬の時期ですよ~(^^) 真牡蠣と比べ大きいのも特徴です。 お口いっぱいに・・『海の…

☆2015年の土用の丑の日は?☆

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は、土用の丑の日におススメの、うな重をご紹介。 当館自慢の一品でございます♪ 肉厚なうなぎを香ばしく焼き上げ、料理長秘伝のたれに絡めてご飯の上へ・・ 隣のお吸い物も一味違…

☆海の宝石箱☆みや川の海鮮丼

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は、大変ご好評頂いております『丼ぶり』をご紹介いたします! ご覧ください(^^) ↓ ↓ ↓ ↓ いかがですか?? 当館自慢の『海鮮丼』でございます! 鮮度にこだわってお…

サックサク天ぷら☆

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 旅館のお食事で、天ぷらが楽しみという方は多いと思います! 旅亭みや川の天ぷらをご紹介 ↓ ↓ アツアツ、サックサクでお客様の元へお出ししております♪ 食材は料理長がこだわり …

〈お料理のご紹介〉鱧(はも)の湯引き

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 みや川では夏の風物詩、鱧(はも)が湯引きで登場しております。 鱧はウナギやアナゴの仲間ですが、味わい深く上品で淡泊な味が魅力のお魚です。 当館の鱧の湯引きはみょうがに海藻、ね…

魚介類だけでなく・・・お肉料理も好評です!

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 北陸は、新鮮な魚介類も美味しいですが、お客様から「お肉も美味しい!」とたくさん声を頂いてます。 すべて北陸産という訳ではありませんが、長い付き合いの老舗精肉店が厳選したお肉の…