いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 寒い時期になってきましたね(>_<) しかし！嬉しいことも・・ 『蟹』が美味しい季節です(^^) 紅ズワイガニは ズワイガニとそっくりですが、茹でる前から綺麗な …

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 秋・冬の海幸の中で王者とも呼ばれている食材、『 伊勢海老 』 独特な甘さに、プリプリな食感で 高級食材として知られています。 様々な調理法がありますが、今回は天ぷらでお出しし…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 お写真は、『うなぎの天ぷら』でございます。 実は 夏のイメージが強い “土用の丑の日” ですが、春・夏・秋・冬に存在しているのです。 秋の土用の期間は、11月8日前後までのよ…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は焼き物のご紹介です。 『 鱸 ‐スズキ‐ の明太子焼　焼き栗添え』でございます。 スズキは成長とともに名前の変わる 出世魚 ５㎝～６０㎝を超えるまで様々な呼び方がありま…

いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 秋本番、温かいお料理をさらにおいしく感じる季節ですね。 そんな今日は『舞茸の土瓶蒸し』をご紹介します。 お椀替わりにお出しする一品。まずはお出しをそのまま、、 そして「かぼす…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 食欲の秋ですね(^^) 美味しい食べ物がたくさんありますが、やっぱり外せないのは コレではないでしょうか！ 『 松茸 』です！！ 芳醇な香り・食感は多くの人を魅了しております…

いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 写真は本日の出前、松花堂弁当の仕上がりです、 南砺市内は無料で出前の配達をしております。 お造りあり季節の食材もふんだんに、彩り鮮やかにお出しします。 会社でのお客様のお迎え…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 今が旬！の松茸料理を色々ご紹介してまいりましたが、 本日はコチラ 『松茸の土瓶蒸し』です(^^) 土瓶蒸しの魅力はやはり “香り”ですね。 まずはシンプルに お出汁をお楽しみ…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 秋の味覚「松茸」 以前、お吸い物をご紹介させて頂きました。 そこで本日は 炭火焼きを(^^) 当館では、お客様おひとりおひとり目の前で焼き上げるので 立ち上る香ばしい香りも楽…

いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 写真は今日の海鮮丼の様子です。 一見ボリューム満点に見えますが、魚介の種類も豊富なので、 最後まで飽きることなくペロッと女性でも十分召し上がれますよ(^^) 機会があればぜひ…