いつもありがとうございます。旅亭みや川です。
今回ご紹介する “のど黒” というお魚は、高級魚として扱われ
上品な味わい・脂ものっていて非常に美味しく、 白身のトロ と称されております。
北陸では今でも大ブームでなかなか手に入りません!
その のど黒を、若狭焼 で仕上げました。
若狭焼 ‐わかさやき‐ とは主に白身のお魚をうろこ付きで、
酒をかけながら、こんがりと丁寧に焼きあげた 焼き物料理でございます。
さっぱりしたミョウガと共にお召し上がりください(^^)
フロント係 優子