いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 今日は本当に冷えましたね、雪も降ってまさに冬本番といった天気です。 写真は和牛しゃぶしゃぶ鍋、お肉はまるで花びらのようです（＾＾） お好みの加減でお出汁にくぐらせてお召し上が…
冬も本番！
CATEGORY 旬の料理
【冬味満喫プラン】紅ずわい蟹の酢物
いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 写真は冬味満喫プランの一品、「紅ずわい蟹の酢物」です。 紅ずわい蟹というと、生息するのは水深800m～2,500mの深海、 殻全体に赤身が強く、オスは長い足が特徴です。 富山…
【松花堂弁当】旬の味覚をお弁当に詰めて
いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 写真は松花堂弁当です。この他に御飯、御味噌汁をお出しします。 会社さまへお昼の出前や当館でのご昼食にもよくご利用いただきます。 お造り、鰤の照り焼き、白子、金目鯛の煮付け等々…
焼き白子
いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 写真は「焼き白子」、鱈の白子です。 鱈の旬は12月～2月、まさに今が旬ですね（＾＾） 白子は生でも焼いても、蒸しても良しの、とろっととろける濃厚な美味しさがあります。 今日は…
絶品！蟹の茶碗蒸し
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは今が旬のずわい蟹と海の幸を贅沢に使った茶碗蒸しです。 蟹の甘みと料理長自慢のお出汁がお口いっぱいにひろがります。 寒い季節におすすめの 熱々の蟹茶碗蒸し、 是非一度ご…
海鮮鍋はいかがですか？
いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 すっかり寒くなり立山連峰は雪景色になりましたね、 そんな寒い日の鍋はまた格別です(＾＾) 写真の『海鮮鍋』は大鍋もあります。（写真は懐石コースの一人鍋） ちなみに当館の皆で囲…
海の幸を味わうなら・・
いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 写真は刺盛、お魚は鮮度が命！とよく言いますね(＾＾) 当館では朝の市場より届いた海の幸を存分に味わって頂けます。 県外からのお客様にはもちろんですが、地元の皆さんにもその違い…
鰤（ブリ）の照り焼き
いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 写真は鰤(ブリ)の照り焼き、冬味満喫プランの一品です。 『鰤』の漢字は、旧暦の「師走」の頃に脂がのって食べ頃になるから 魚へんに師をつけたといわれています。 その名の通り冬の…
白子の天麩羅
いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 写真は白子の天麩羅です。 冬に近づいたこの季節、白子が登場しております。 サクサクの衣に濃厚な白子がとろける柔かさで、 栄養面でも高たんぱく質、ビタミンD・E・B1・B2、リ…
伊勢海老のお吸いもの
いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 写真は伊勢海老のお吸い物です。 伊勢海老の旨味がお出しに広がって、とても芳醇な味わいです。 伊勢海老の赤い色は「アスタキサンチン」という天然の色素だそうで、 強い抗酸化力作用…
