新鮮な刺身盛りを追加でご注文いただけます
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は、当館でご好評頂いております、刺身盛りのご紹介です(^^) コチラは2名様用です。 料理長が仕入れた旬の魚介類を、新鮮なままお部屋までお運びいたします! 富山湾で捕れた…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は、当館でご好評頂いております、刺身盛りのご紹介です(^^) コチラは2名様用です。 料理長が仕入れた旬の魚介類を、新鮮なままお部屋までお運びいたします! 富山湾で捕れた…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 懐石料理で、ほっとひと息ついたところで登場するのが “椀物” です。 椀物は 、だしのひき方や、盛り付けなど・・・料理人のセンスが問われるとまで言われ、 日本料理の…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 今年も土用の丑(うし)が近づいて参りましたが、元気でお過ごしでしょうか? 土用の丑と言えば・・・うな重です! 当館のうな重は “肉厚なうなぎ” を香ばしく焼き上げ、料理長秘伝…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 昨日ご紹介しました、当館から徒歩5分の場所にある「バットミュージアム」のご紹介の続きです。 館内のバットには、一本一本とても見やすく使用者の名札が付けられています。 この写真…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 最近は暑い日が続いてますね(>_<) みなさま、ご体調にはお気を付けてお過ごしください。 本日は、暑い日にもぴったりなお料理を♪ ホタテとくらげの酢の物でございま…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 今回は、当館のある南砺市福光の知られざる一面をご紹介します。 南砺市福光(旧福光町)は、現在でも野球のバットの生産量で、全国シェア60%を誇っているのです。 かつては、王貞治…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 みなさま『若狭焼き』はご存知ですか?(^^) 若狭焼 ‐わかさやき‐ とは主に白身のお魚をうろこ付きで、 酒をかけながら、こんがりと丁寧に焼きあげた 焼き物料理でございます。…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 今日は『鱧(はも)の天ぷら』のご紹介です。 懐石コース中盤の一品「天ぷら」ですが、お客様に揚げたてを召し上がって頂けるよう、 コース全体の中で最も、お出しするタイミングに気を…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は、富山を代表する海の幸のひとつ 『白エビ』 を使った一品、 “白エビ団子” をご紹介いたします。 白エビは、富山湾の宝石と言われるくらい、美しいエビです。 その美しく…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 富山県と言えば、美味しいお水と美味しいお米です。 ということで・・・当然出来上がるお酒も美味しいものがたくさんあります! まずは、地元南砺市福光から「大吟醸・なりまさ」をご紹…