〈懐石料理コース〉お造り
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 懐石料理で目玉のひとつにもなっております、お造りのご紹介です。 当館では、北陸の海で獲れた 新鮮な 魚介類をご提供しております。 お写真のお造りは さす、かんぱち、すずき、ば…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 懐石料理で目玉のひとつにもなっております、お造りのご紹介です。 当館では、北陸の海で獲れた 新鮮な 魚介類をご提供しております。 お写真のお造りは さす、かんぱち、すずき、ば…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は お祝いの席でもよく使われる “ 金目鯛 ” について。 実は・・・ 鯛 という名前がついていながらも、鯛の仲間ではないのです。 深海魚のため、身は1年を通して脂がのり…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 当館のご宴会の大広間には、大きな「黒牛の絵」が飾ってあります。 これは日本画家の「小松均」さんという、1986年の文化功労者でもあり 大原の風景を題材にした作品を多数残し「大…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは、大広間のお部屋の様子です。 ご宴会場として、また歓送迎会や忘新年会等、いろいろなシーンでご利用頂いております。 卓テーブルで向かい合わせに座るこんなお席も お飲み物…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 アツアツ、サックサクの天ぷらって たまりませんよね(^^) 本日天ぷらにしたのは、「穴子」でございます。 穴子は、今が美味しい季節なんですよ。 ウナギ同様に 淡白な味わいなが…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は、懐石料理の先付けでお出ししましたコチラの一品を。 先付けとは、一番最初に召し上がって頂くお料理ですので 旬のものを、お出ししたいと考えております(^^) 今回は 「し…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 鮑 ‐アワビ‐ は 姿、形、味とまさに “貝の王様 ”といわれるほどです。 鮑は、ステーキやお刺身で頂くことが多いと思いますが、本日ご紹介するのは バター炒めです(^^) コ…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 今回も続いて〈世界遺産・五箇山〉相倉集落のご紹介です。 写真は、秋篠宮殿下がお読みになった歌の歌碑です。 今年の4月にも、秋篠宮紀子様、佳子様、悠仁様とご一緒に相倉集落にご旅…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日懐石料理でお出ししました、お料理を一品ご紹介させて頂きます。 『和牛ロース お野菜.きのこ巻き』でございます。 ロース肉は、背側の筋肉部分にあたる肉で “焼く”に適した部…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 今回は、当館から一般道で25分で到着する〈世界遺産・五箇山〉相倉集落のご紹介です。 五箇山は、秋篠宮殿下が「世界で3か所ある大好きな場所」の一つに挙げられています。 その秋篠…