〈懐石料理〉本日のお刺身
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日のお造りは、勘八 さす・鯛 さざえ・甘海老・ 鱸(すずき)・ばい貝・妻一式(つまいっしき)・山葵(わさび)です。 北陸の海で獲れた新鮮な魚介類を、新鮮なままお運びします。…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日のお造りは、勘八 さす・鯛 さざえ・甘海老・ 鱸(すずき)・ばい貝・妻一式(つまいっしき)・山葵(わさび)です。 北陸の海で獲れた新鮮な魚介類を、新鮮なままお運びします。…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 煮て良し、お刺身でも良し、焼いても良し!のお魚『カレイ』 本日はから揚げでお出ししました(^^) サックサクな衣の中は、柔らかな白身が待っています♪ 白身ですが、コクのある味…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 写真は昨晩のお客様、「美味しんぼプラン」の追加お料理です。 「ゆべし」「どじょうのから揚げ」は、以前にご紹介しましたが、 ご予約時、こちらも地元ならではの「どじょうの蒲焼」を…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 9~10月が旬の子持ち鮎。 そうです!まさに今です(^^) 夏の鮎も人気ですが、子持ち鮎はプチプチとした卵の食感と、 食べ進むにつれ、白身と卵が口の中で混じり合う美味しさは何…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 南砺市で観光といえば、、やっぱり五箇山ですよね(^^) ご宿泊のお客様から尋ねられることも多い五箇山、観光名所・合掌造りですが、 その中で「五箇山和紙」のお店も人気あります!…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は高級魚の “のど黒 ”を使った一品を。 市場では 「アカムツ」と呼ばれていますが、北陸では 口を開けてノドを覗くと真っ黒・・ということから “のど黒 ”で浸透していった…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は、当館で大人気の『刺身盛り合わせプラン』をご紹介いたします。 北陸の海で獲れた 新鮮な魚介類! それを当館自慢の料理長が厳選し、おろし 「きときと」‐富山弁で新鮮という…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 9月に入り、日の入りもはやくなってきましたね。 当館ではご来店のお客様に、素敵なお時間を過ごして頂けますように あたたかな接客を心がけております(^^) 美味しいお料理と ゆ…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 今日は、五箇山の観光スポットをご紹介します。 写真は、菅沼集落の五箇山民俗館の向いにある『煙硝(えんしょう)の館』です。 加賀藩政時代、五箇山の一大産業であった塩硝(黒色火薬…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 9月に入り肌寒い日も増えてきましたね。 しかし、秋に開花する花々に心が温まる今日この頃・・(^^) 館内では 『秋明菊 ‐シュウメイギク‐』をメインに お花が生けられておりま…