〈お料理に追加プラン〉岩牡蠣 ‐ イワガキ ‐
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は、夏が旬の 岩牡蠣 をご紹介します。 冬に旬を迎える真牡蠣 – マガキ – も美味しいですが、岩牡蠣は 大きく身が締まっているのが特徴です。 旬…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は、夏が旬の 岩牡蠣 をご紹介します。 冬に旬を迎える真牡蠣 – マガキ – も美味しいですが、岩牡蠣は 大きく身が締まっているのが特徴です。 旬…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 今日は、当館内の一コマを‥・ 階段より見下ろすは、その姿が末広がりで縁起が良いとされる「和傘」です。 大広間の宴会場より少し離れて、 和傘の下でお客様同士、語り合う場面もよく…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 大大大人気の “ 刺身盛り合わせプラン ” です(^^) もちろん1人前からお出しできます。 中トロや甘えびなど・・料理長が厳選した、北陸の旬の幸を ふんだんに楽しんでいただ…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は、当館の厨房を取り仕切っております この方を紹介したいと思います。 相馬料理長です! 相馬料理長が作り出す数々のお料理は、たくさんのお客様に喜んで頂いてお…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 今日は、宿泊のお部屋のご紹介です。 当館3階は、主に宿泊のお部屋になっていますが、 部屋の窓からは小矢部川沿いの桜並木、川のせせらぎの音が心地よく、、 まさにくつろぎの和室で…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 当館では、ご来店して頂いたお客様を、まずロビーにご案内いたします。 そこで、道中の疲れを癒して頂きたく 淹れたてのお抹茶と、地元名産の干し柿のお菓子をお出ししております。 “…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は ほっとひと息・・お吸い物のご紹介です。 白いお魚は 鱧‐はも‐ を使用しております。 鱧は 処理が難しく、あまり家庭では 馴染みがうすいかもしれませんね。 うなぎやあ…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は 、富山湾で今朝 獲れた 鯖‐さば‐ を使いまして・・・ しめ鯖に(^^) 鯖は 非常に傷みやすい繊細なお魚なので、新鮮さが命なんです! 新鮮な内に酢でしめると、身がし…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は、カサゴのから揚げをご紹介いたします。 カサゴとは、こんなお魚です。 地方によって 、ガシラ・アカメバル・ハチメなど 呼ばれ方が違うお魚です。 面白いですよね(^^) …
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 鮎 ‐あゆ‐ といえば 塩焼きがメジャーですよね。 本日は、お味噌で焼いた 〈鮎の味噌焼き〉のご紹介です。 鮎は夏の今がまさに 旬 で、 カルシウム・ビタミンF が豊富な お…