いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 富山で有名な氷見うどんは、つるっと喉越しの良い細めの麺です。 昨日の懐石の一品でお出ししたのは 旬の蟹を贅沢に使った、かに玉子あんかけ氷見うどんです。 たっぷりの蟹と ふわふ…
氷見うどん～かに玉子あんかけ～
CATEGORY 旬の料理
鍋が一番あったまる♨
いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 全国的に大雪の天気模様ですね、当館みや川にも雪が降り積もっています。 寒い季節にはやっぱり鍋が人気です、こちらは『ちゃんこ鍋』。 味噌ベースにたっぷりのお野菜ときのこは舞茸・…
白子の天麩羅
いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 こちらは白子の天麩羅、手前には茄子としし唐です。 衣はサクッと中はとろ～り、シンプルながら濃厚な白子を存分に味わえます。 白子もこの季節、今しか味わえません（＾＾） どうぞご…
じっくり煮込む『ぶり大根』
いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 写真はぶり大根、じっくりじっくり煮込みます。 脂ののった鰤の旨味が大根にしみて、ほっこりする美味しさです（＾＾） ご予約の際はなるべくお早目にお願いします。 客室係あいこ ≫…
とちおとめゼリー
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 懐石料理の最後は料理長手作りの甘味をお出ししています。 季節に合わせて 旬の果物のゼリーやプリンなどです。 本日はとちおとめゼリーでした。 甘酸っぱいゼリーが食後のお口をさっ…
紅ずわい蟹～冬味満喫ﾌﾟﾗﾝ～
いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 写真は『紅ずわい蟹』、冬味満喫プランでの一品です。 日本海の深海、水深約500ｍ～2500mに生息し、 味は非常に瑞々しく、甘みも強いので、口いっぱいにカニの甘みが広がります…
和牛肉鍋
いつも有り難うございます、旅亭みや川です。 冬味満喫プランでお出しする『和牛肉鍋』です。 至近距離で撮影したところ和牛のどアップになってしまいました（＾＾; お鍋は大鍋で皆で囲むもよし、コースの一人鍋もボリュームたっぷり…
冬が旬のてっちり
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 フグの季節は秋から春にかけてですが、冬が一番美味しい季節です。 旬のフグを贅沢に使ったてっちりを1人鍋でお出ししています。 大阪ではフグはあたると死ぬ、という意味からテッポウ…
海鮮丼
いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 海の幸が美味しい季節、海鮮丼も脂ののったお魚で大満喫頂けますよ。 たっぷりのお刺身もペロリと召し上がって頂けるのは、お魚・魚介だからこそ（＾＾） お昼限定の海鮮丼は前日正午ま…
蟹茶碗蒸し
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 北陸の冬といえば蟹ですね。 シンプルに茹でた蟹も美味しいのですが、 当館では贅沢な蟹の茶碗蒸も味わって頂けます。 蟹の他にも 海老や帆立など海の幸たっぷりの一品です。 冬だけ…
