冬が旬のてっちり

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いつもありがとうございます。旅亭みや川です。

フグの季節は秋から春にかけてですが、冬が一番美味しい季節です。

旬のフグを贅沢に使ったてっちりを1人鍋でお出ししています。

大阪ではフグはあたると死ぬ、という意味からテッポウ料理というそうです。

テッポウのちり鍋なので　てっちりと言うんですね。

接客係　美樹

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