いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらはピンク色の身が美しい、金目鯛のしゃぶしゃぶです。 金目鯛は煮付けなどで召し上がることが多いですが、新鮮だからこそ味わって頂きたい食べ方がしゃぶしゃぶです。 お出汁にさ…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは北陸のきときとのお刺身をたっぷりお召し上がり頂ける、お刺身の盛り合わせです。 旬の海の幸を料理長が厳選して盛り付けました。 日本海のお魚は寒くなるほど美味しくなります…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日の懐石料理の温物は一人海鮮鍋をご用意しました。 ホタテに海老、牡蠣、鮭とたっぷりのお野菜の具沢山なお鍋です。 自慢のお出汁に海鮮から出た旨みがスープをさらに美味しく仕上げ…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 鮑はお刺身や躍り焼きも美味しいですが、酒蒸しも絶品です。 蒸すことで、より柔らかくお召し上がり頂けます。 鮑を噛みしめると豊かな旨みと、磯の香りがお口いっぱいに広がります。 …

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 当館では様々なお鍋のコースをご用意しております。 こちらは人気のちゃんこ鍋です。 ホタテや海老などの海鮮から、肉類、たっぷりのお野菜など、具沢山なお鍋です。 料理長自慢のスー…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは鴨鍋用にご用意した鴨肉です。 鴨肉は鶏肉よりもコクがあり、濃厚なお出汁が楽しめます。 そして、栄養価の高さをご存知ですか？ 鴨肉はコレステロールを下げる不飽和脂肪酸が…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日の懐石料理の汁物には、松茸のお吸い物をご用意しました。 ふたを開けると松茸の豊かな香りが立ち上ぼり、秋を感じて頂けます。 自慢のお出汁と、松茸の独特の歯ごたえもご堪能下さ…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは懐石料理の一品、一人鍋の海鮮鍋です。 牡蠣、ホタテ、鮭に海老などの海鮮とお野菜の具沢山なお鍋です。 自慢のお出汁で煮込めば、魚介の旨味たっぷりのスープがたまりません。…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 秋の味覚の王様といえば松茸ですね。 松茸をシンプルに炭火焼きにしてお召し上がりください。 松茸から立ち上る良い香りが何よりのご馳走です。 焼きたての熱々をお口に入れれば、独特…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは本日の懐石料理の一人鍋、和牛鍋です。 厳選された和牛とたっぷりのお野菜を自慢のお出汁で煮込みます。 霜降りのお肉はお口の中でとろけそうな柔らかさです。 肌寒いこの季節…