金目鯛のしゃぶしゃぶ

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いつもありがとうございます。旅亭みや川です。

こちらはピンク色の身が美しい、金目鯛のしゃぶしゃぶです。

金目鯛は煮付けなどで召し上がることが多いですが、新鮮だからこそ味わって頂きたい食べ方がしゃぶしゃぶです。

お出汁にさっとくぐらせると、脂が程よく落ち、身がぷりっと締まります。

金目鯛の甘味と旨みが凝縮されて、お刺身とは違った味わいです。

脂がのっていますが、ポン酢を付けるとさっぱりとお召し上がり頂けますよ。

接客係　美樹

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