鮎の塩焼き

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いつもありがとうございます。旅亭みや川です。

こちらは会席料理の一品にご用意しました鮎の塩焼きです。

今が旬の鮎を皮はパリっと、身はふっくらと焼き上げました。

淡白な鮎は独特の苦味があり、大人の味わいですね。

今年は鮎の捕獲量が少ないらしいので、貴重かもしれません。

当館でぜひ夏の味覚、鮎の塩焼きをご賞味ください。

接客係　美樹

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