白身魚の王様 『のど黒』

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いつもありがとうございます。旅亭みや川です。

本日は高級魚の “のど黒 ”を使った一品を。

市場では 「アカムツ」と呼ばれていますが、北陸では 口を開けてノドを覗くと真っ黒・・ということから

“のど黒 ”で浸透していったそうです(^^)

塩焼きやお刺身も美味しいですが、本日お出しした 煮付け も最高ですよ！

白身のトロと言われるほど脂分が多いので、とろけるような舌触りを楽しんで頂けます。

蓮根　椎茸　小松菜 を添えて。

フロント係　優子

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