「1年に1回はみや川で食べなあかん」・・・鴨肉料理
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 タイトルの「1年に1回はみや川で食べなあかん」 というのは、毎年ご来店される お客様から頂きました お言葉です(^^) 大変嬉しく思います。 そのお料理は 鴨肉を使用したもの…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 タイトルの「1年に1回はみや川で食べなあかん」 というのは、毎年ご来店される お客様から頂きました お言葉です(^^) 大変嬉しく思います。 そのお料理は 鴨肉を使用したもの…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 11月に最も綺麗な花を咲かせる『 菊 』 只今、当館のロビーに生けられております(^^) 黄色やピンク色など 色鮮やかですが、気品もあり、とっても素敵なお花ですね☆ 実は、色…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 寒い時期になってきましたね(>_<) しかし!嬉しいことも・・ 『蟹』が美味しい季節です(^^) 紅ズワイガニは ズワイガニとそっくりですが、茹でる前から綺麗な …
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 当館は、日本海の海で獲れた新鮮な魚介類をふんだんに使ったお料理が自慢です。 お写真は、コース料理でお出ししている “お造り”です。 本日は さす・さざえ・勘八・ 鱸 をご用意…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 秋・冬の海幸の中で王者とも呼ばれている食材、『 伊勢海老 』 独特な甘さに、プリプリな食感で 高級食材として知られています。 様々な調理法がありますが、今回は天ぷらでお出しし…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 今北陸では、紅葉がちょうど見ごろです(^^) このお写真は、私がふらっと立ち寄った公園で見つけたものです。 とても綺麗で 思わず、カメラを向けました♪ 四季の移り変わりを 目…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらのお写真は しゃぶしゃぶ用のお肉でございます。 料理長こだわりの厚さでカットされたお肉は、“ しゃぶしゃぶ ”と出汁に通すと、 お口の中で溶ける食感が楽しめますよ! 1…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 お写真は、『うなぎの天ぷら』でございます。 実は 夏のイメージが強い “土用の丑の日” ですが、春・夏・秋・冬に存在しているのです。 秋の土用の期間は、11月8日前後までのよ…
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は焼き物のご紹介です。 『 鱸 ‐スズキ‐ の明太子焼 焼き栗添え』でございます。 スズキは成長とともに名前の変わる 出世魚 5㎝~60㎝を超えるまで様々な呼び方がありま…
いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 秋本番、温かいお料理をさらにおいしく感じる季節ですね。 そんな今日は『舞茸の土瓶蒸し』をご紹介します。 お椀替わりにお出しする一品。まずはお出しをそのまま、、 そして「かぼす…