いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 お写真は本日宿泊コースでお出ししたコースの “お造り” 真鯛　ばい貝　甘海老　妻一式 です。 当館では、盛り付けるお皿にもこだわっておりますので 新鮮なお刺身に加え、器も楽し…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は おめでたいお席にかかせない 鯛料理を一品ご紹介させてください☆ “ 赤鯛の酒粕焼き ” でございます。 新鮮な鯛を、酒粕とバランス良く調合した調味料に漬け込み、美味し…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は『刺身盛り合わせプラン』のご紹介です。 コチラはお出しするようになり、あっという間に 人気NO１プランになりました。 たくさんのご注文ありがとうございます。 お写真は４…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日はサクサクアツアツの天ぷら盛りのご紹介をいたします。 コチラは懐石料理のコースの一品です。 鱧‐はも‐は 栄養が豊富で 味は淡白ですが、脂がのり、非常に美味なお魚です。 …

いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 以前よりご紹介しております『刺し盛』ですが、 その日の旬の富山湾のお魚や貝をふんだんに使い、 料理長の盛り付けも趣向をこらし目にも楽しい演出を心がけております。 この写真で伝…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は『サザエのつぼ焼き』をご紹介します。 新鮮なサザエを、殻ごと焼き上げました。 お皿の上に塩とサザエを乗せ、お皿の上で焼き上げます。青白い炎が見えますでしょうか？ 香り・…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 お写真は『鮑‐アワビ‐ バター焼き きのこソテー添え』(下)、 『お造り‐鯛　鱸（すずき）　さす　勘八　甘海老‐』(上)　でございます。 当館の懐石プランは、北陸の新鮮な魚介…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日のお造りは、勘八 さす・鯛 さざえ・甘海老・ 鱸(すずき)・ばい貝・妻一式(つまいっしき)・山葵(わさび)です。 北陸の海で獲れた新鮮な魚介類を、新鮮なままお運びします。…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 煮て良し、お刺身でも良し、焼いても良し！のお魚『カレイ』 本日はから揚げでお出ししました(^^) サックサクな衣の中は、柔らかな白身が待っています♪ 白身ですが、コクのある味…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 写真は昨晩のお客様、「美味しんぼプラン」の追加お料理です。 「ゆべし」「どじょうのから揚げ」は、以前にご紹介しましたが、 ご予約時、こちらも地元ならではの「どじょうの蒲焼」を…