いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 鮎の美味しい季節は初夏から夏にかけてです。 今がまさにベストシーズンですね。 岐阜と富山を流れる庄川は鮎で有名で専門店もたくさんございます。 本日はシンプルに塩焼きでお出しし…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 鮎 ‐あゆ‐ といえば 塩焼きがメジャーですよね。 本日は、お味噌で焼いた 〈鮎の味噌焼き〉のご紹介です。 鮎は夏の今がまさに 旬 で、 カルシウム・ビタミンF が豊富な お…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 今日は、暑い夏にぴったり！『若鮎（わかあゆ）のから揚げ』のご紹介です。 やさしい塩味付で、そのまま頭から尾っぽまで サクサクッと全て召し上がれます。 鮎本来の苦味が香ばしく、…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 当館では、この季節しか食べれない旬の鮎が御料理に登場しております。 富山県は、たくさんの大きな川が流れることで有名ですが、 五箇山のそばを流れる「庄川」も、鮎の漁業で有名な川…