いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは会席料理の一品にご用意しました、岩牡蠣です。 夏が旬の岩牡蠣は今が食べ頃です。 冬の真牡蠣に比べて大振りでプリっとした食感が特徴ですよ。 北陸では能登半島の岩牡蠣が有…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは会席料理の一品にご用意しました岩牡蠣です。 岩牡蠣は冬の真牡蠣と違い、夏の今が旬です。 北陸では能登半島の岩牡蠣が有名ですね。 新鮮なので生でお召し上がり頂けますよ。…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは会席料理の一品にご用意しました、牡蠣の酢の物です。 この辺りでは石川県の能登半島の牡蠣が有名です。 シーズンには牡蠣祭りが開催されます。 旬の牡蠣は三月に入ると一番身…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは会席料理の一品でお出ししました、牡蠣の酢の物です。 ぷりぷりとした牡蠣をさっぱりとお召し上がり頂けます。 お料理を一通り召し上がった後の、ご飯の前にお出しする酢の物は…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日の会席料理の酢の物には旬の牡蠣をご用意しました。 お正月らしい紅白の飾りは人参と大根で出来ているんですよ。 春の訪れを感じる菜の花を添えて、彩り豊かに仕上げました。 お料…

いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 写真は酢の物の一品、「牡蠣甘酢漬け」です。 そのほか菜の花、もって菊、飾り切りの人参と大根も甘酢漬けで添えてあります。 コースの中で「酢の物」は揚げ物の後にお出しします、 お…