TAG 天ぷら

穴子の天ぷら

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは会席料理の一品にお出ししました、穴子の天ぷらです。 穴子はお皿からはみ出る程の長さです。 ボリュームがありますが、穴子が淡白なのでペロリと食べられますよ。 さらに紅葉…

本日の天ぷら

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日サックサク衣に包まれているのは 白海老 ひめじ なす えりんぎ でございます。 白海老は言わずと知れた 富山の特産品です。淡白で上品な甘みが特徴で人気な絶えません! ひめ…

穴子の天ぷら

いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 夏が旬の穴子!今日は天ぷらでお出ししましたよ。 さくっと軽い天ぷらにふわふわの食感がたまらなく、お酒にもよく合う天ぷらです。 客室係あいこ ≫ご宴会のお問合せ、ご予約はこちら…

旬の幸で サクサク天ぷら☆

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 揚げたての サックサクの天ぷらって本当に美味しいですよね(^^) 本日ご紹介する天ぷら盛り合わせは、 まさに今が旬の 『白エビ』も使用しております。 コチラはお客様のご要望で…

伊勢海老を サクサク天ぷらで☆

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 高級な海老として知られている 『伊勢海老』 甘みがありお刺身でも美味! ミソの旨みまで存分に味わえる椀物! 様々なお料理で楽しんで頂けますが、本日は 天ぷらでお出ししました。…

春の訪れを感じる”山菜”の天ぷら

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は 天ぷらの盛り合わせのご紹介です。 内容は、さより・こごみ・ふきのとうと 春の香りを感じる一皿になりました(^^) 当館では季節の食材のお料理で、お客様に 四季を味わっ…

サクサク!ふっくら!鮑‐アワビ‐ の天ぷら

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は 高級食材 『 鮑‐アワビ‐ 』を使った一品をご紹介。 代表的なものでは、お刺身・踊り焼きなどがありますが、忘れてはいけないのが “ 天ぷら ”でございます。 蒸すと柔…

連子鯛(れんこだい)天婦羅

いつもありがとうございます。旅程みや川です。 本日は 、天ぷらにいたしました連子鯛 (れんこだい 別名・黄鯛)についてご紹介したいと思います。 名前の通り、魚体が黄色みがかっているのが特徴です。 面白いのが、小さい時はメ…

甘鯛の天ぷら

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日天ぷらにしました、甘鯛ーアマダイーは秋から旬を迎える魚で、名前の通り 身に甘みがあるのが特徴です。 サックサクの衣に包まれ、さらに甘みが増し 衣サクサク・身はほくほくの食…

伊勢海老の天ぷら

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 秋・冬の海幸の中で王者とも呼ばれている食材、『 伊勢海老 』 独特な甘さに、プリプリな食感で 高級食材として知られています。 様々な調理法がありますが、今回は天ぷらでお出しし…