いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 秋・冬の海幸の中で王者とも呼ばれている食材、『 伊勢海老 』 独特な甘さに、プリプリな食感で 高級食材として知られています。 様々な調理法がありますが、今回は天ぷらでお出しし…
伊勢海老の天ぷら
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秋の味覚の天ぷら
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 秋の味覚の王様といわれている 松茸が ただいま旬を迎えております(^^) 香り・風味がいいだけではなく ビタミンB群と共にアミノ酸なども含まれていて、免役力や臓器の機能向上を…
サクッふわっ！甘鯛の天ぷら
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は 『甘鯛の天ぷら』をご紹介したいと思います。 甘鯛は ❛ 鯛 ❜と付きますが、タイ科ではなく、キツネアマダイ科だそうです。 身は白身で、脂肪分が少なく淡白。とても柔らか…
サックサクの “はも” 天ぷら
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日はサクサクアツアツの天ぷら盛りのご紹介をいたします。 コチラは懐石料理のコースの一品です。 鱧‐はも‐は 栄養が豊富で 味は淡白ですが、脂がのり、非常に美味なお魚です。 …
“サクッふわっ” 穴子の天ぷら
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 アツアツ、サックサクの天ぷらって たまりませんよね(^^) 本日天ぷらにしたのは、「穴子」でございます。 穴子は、今が美味しい季節なんですよ。 ウナギ同様に 淡白な味わいなが…
<天ぷら> 太刀魚・えりんぎ・茄子の盛り合わせ
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は、今が旬の 太刀魚-たちうお- の天ぷら盛りのご紹介をいたします。 夏が食べごろのこのお魚。脂がのってたいへん美味しいです(^^) その 太刀魚 を、揚げたてサックサク…
〈お料理紹介〉鱧（はも）の天ぷら
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 今日は『鱧（はも）の天ぷら』のご紹介です。 懐石コース中盤の一品「天ぷら」ですが、お客様に揚げたてを召し上がって頂けるよう、 コース全体の中で最も、お出しするタイミングに気を…
サックサク天ぷら☆
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 旅館のお食事で、天ぷらが楽しみという方は多いと思います！ 旅亭みや川の天ぷらをご紹介 ↓ ↓ アツアツ、サックサクでお客様の元へお出ししております♪ 食材は料理長がこだわり …
