いつもありがとうございます、旅亭みや川です。
今回は漫画でご存じの方も多いのではないでしょうか？
“美味しんぼ”にも掲載されました、富山県の伝統的なお料理をご紹介いたいします。
まず、左上にありますのが、どじょうのから揚げです。
どじょうは伝統健康食と言われるほど栄養満点！丸ごと揚げるので特に
カルシウム、ビタミンＡ・Ｂ・Ｄが豊富だそう。
カリッカリに香ばしく仕上がっております。
お次は手前にあります、四角いお料理をご紹介。
こちらは他県ではあまり知られていないと思います。
名前も独特、“ゆうべし” “ゆべし”など呼ばれ方も色々ございます。
私も名前の由来は分かりませんが、幼い頃から当たり前に食卓に並んでいました。
気になるお味ですが・・・出汁ベースにしょうが、卵などが入っています。
みや川の板前しか出せない隠し味も・・・
あっさりひんやり暑い夏でも、ペロッと食べられますよ。
今回は、この地方ならでは、そして夏にはもってこいのお料理を二品ご紹介しました。
旅亭みや川でお待ちしております。
フロント係 優子
