いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 写真は鰤(ブリ)の照り焼き、冬味満喫プランの一品です。 『鰤』の漢字は、旧暦の「師走」の頃に脂がのって食べ頃になるから 魚へんに師をつけたといわれています。 その名の通り冬の…
鰤（ブリ）の照り焼き
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タレが決め手！ 鰤(ブリ)の照り焼き
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 全国的に有名な 富山県の氷見の 寒ブリ なぜこんなに有名になったのか、それにはしっかりした理由があるのです！ ブリは九州から北海道へ。そこで丸々と太って南下し 能登半島にぶつ…
〈焼き物〉間八‐カンパチ‐ の照り焼き
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 カンパチとは・・出世魚と呼ばれており、大きさによって名前が変わります。 そして地方によって呼び方も様々☆ 面白いですよね(^^) カンパチは 小さくても美味！年間を通して 美…
