いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日の特別料理でお出ししました一品をご紹介いたします。 コチラのお魚は、超高級魚として知られております 『のど黒 ‐アカムツ‐』の塩焼きでございます！ 上品な脂が、白身の全体…
≪本日の特別料理≫ のど黒塩焼き
TAG アカムツ
≪焼き物≫ のど黒の塩焼き
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は 高級魚 のど黒 (アカムツ) を塩焼きでお出ししました。 旬の秋～冬にかけては脂の乗りも良く、特に美味しく頂けます(^^) お刺身・煮付けでも最高ですが、塩焼きもたま…
美味！のど黒の煮付け
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 お写真のお魚の『 アカムツ 』は、市場で高級魚として扱われております。 日本海側では 別名 『 のど黒 』とも呼ばれており、まさに今が旬でございます(^^) 今回は煮付けでお…
美味！のど黒の塩焼き
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 のど黒は「アカムツ」とも呼ばれ、高級魚として扱われ ております。 上品な味わいですが のった脂も楽しめるのが特徴です。 今回は香ばしく塩焼きでお出ししました！ 秋が冬にかけて…
白身魚の王様 『のど黒』
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は高級魚の “のど黒 ”を使った一品を。 市場では 「アカムツ」と呼ばれていますが、北陸では 口を開けてノドを覗くと真っ黒・・ということから “のど黒 ”で浸透していった…
