いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 こちらは鰻の白焼きです、おもてなしプランの一品でした。 鰻と言えば、タレをつけた「かば焼き」の方が一般的ですが、 「白焼き」は「素焼き」とも呼ばれ、食材に調味料やタレをつけず…
素材の美味しさ・鰻の白焼き（しらやき）
TAG 鰻
鰻白焼き 山葵おろし
いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 こちらは『鰻白焼き 山葵おろし』です。 鰻の「白焼き（しらやき）」とは、調味料やタレ、油などをつけず直火焼きしたもので、 鰻の旨みをぎゅっと閉じ込め、素材本来の味を生かした一…
肉厚！うな重はいかがですか？
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 見ているだけで お腹が鳴ってしまいそうな コチラのお写真、、 当館自慢の 『うな重』です！ 夏の 土用の丑の日は うなぎを召し上がられる方が多いと思いますが、 実は、春夏秋冬…
鰻道明寺蒸し（うなぎどうみょうじむし）
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は 鰻道明寺蒸し（うなぎどうみょうじむし）のご紹介をいたします。 道明寺蒸しとは・・道明寺粉 (水に浸し蒸したもち米を粗めにひいた食品) で作ったお団子と一緒に蒸したお料…
≪ご宿泊追加お料理≫鰻（うなぎ）の蒲焼
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日ご宿泊のお客様から、「美味しい鰻」を追加して欲しい！とのご要望を頂きました。 「鰻」「刺し盛り」「岩牡蠣」など・・・旬のお料理のリクエストを、料理長が可能な限りお応えさせ…
絶品☆「うな重」はいかがですか？
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本格的な夏が近づいてきましたが、いかがお過ごしでしょうか？ そろそろ土用も近づいてきましたので、旅亭みや川の「うな重」を紹介します。 当館のうな重は、料理長が生きた鰻を、最初…
