CATEGORY 旬の料理

海鮮茶碗蒸し

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは会席料理の一品でお出ししました、海鮮茶碗蒸しです。 今が旬の富山の紅ずわい蟹や、帆立、海老などを使った贅沢な茶碗蒸しですよ。 海鮮の旨味を味わえるお出汁がきいています…

鰤の照り焼き

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは会席料理の一品にご用意しました、鰤の照り焼きです。 富山湾の氷見漁港で水揚げされる寒ぶりは、全国的にも有名ですね。 今が旬の寒ぶりは脂がのっていますよ。 しっとりとし…

てっちり

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは会席料理の一品でご用意しました、てっちりです。 てっちりとは、ふぐのちり鍋のことです。 関西のある地域では、毒に当たると死ぬことから、ふぐを鉄砲と呼ぶそうです。 鉄砲…

ぶり大根

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは会席料理の一品でお出ししました、ぶり大根です。 富山湾の氷見漁港で採れる寒ぶりは全国的に有名です。 脂ののったぶりと大根を丁寧に煮込みました。 味がしっかりと染み込ん…

とちおとめゼリー

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは会席料理のデザート、とちおとめゼリーです。 デザートも全て料理長の手作りで、季節の果物などを使ったものをご用意しております。 今が旬のとちおとめゼリーは、苺の甘酸っぱ…

ランチの贅沢!海鮮丼

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは当館の人気のランチメニュー、海鮮丼です。 旬のお刺身を12〜14種類盛り付けております。 日本海の海の幸を中心に、きときとのお刺身をたっぷり味わって頂けますよ。 この…

お鍋のご宴会

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらはお鍋のご宴会をご用意しましたお部屋の様子です。 この日は具沢山で人気のちゃんこ鍋でした。 お鍋の中ではすでに具材が美味しく煮込まれています。 追加の材料もたっぷりご用…

豪華!舟盛り

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらはご注文頂いたお刺身の舟盛りです。 きときとの海の幸が豪華に盛り付けられていますね。 この日は御祝いのお席でしたので、鯛のお造りも盛られています。 新年会や御祝いのご会…

紅ずわい蟹

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは会席料理の一品でご用意しました紅ずわい蟹です。 富山湾で採れる紅ずわい蟹はしっとりとして甘味がありますよ。 身もしっかりと詰まっていますので、一人前でもたっぷりと味っ…

牡蠣の酢の物

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは会席料理の一品でお出ししました、牡蠣の酢の物です。 ぷりぷりとした牡蠣をさっぱりとお召し上がり頂けます。 お料理を一通り召し上がった後の、ご飯の前にお出しする酢の物は…