CATEGORY 旬の料理

松花堂弁当と一人鍋

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは本日ご用意しました松花堂弁当と一人鍋のセットです。 お弁当にお鍋を追加すると、肌寒い夜にも嬉しい熱々のお食事をお楽しみ頂けます。 本日の一品鍋は鰻の柳川風鍋でした。煮…

鮑の酒蒸し

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは会席料理の一品にお出ししました、鮑の酒蒸しです。 大きめの鮑を柔らかく蒸し上げました。 食べやすく切り分けてあり、柔らかいのでご年配の方にも好評ですよ。 噛み締めると…

さざえのつぼ焼き

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 会席料理の一品に、さざえのつぼ焼きをお出ししました。 テーブルで青い炎が立ち上る演出がお客様に好評でしたよ。 磯の香りが食欲をそそります。 焼き立てのさざえを、串でくるっと出…

秋刀魚の塩焼き

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 今日から9月ですね。 少し涼しくなり、秋の気配を感じてきました。 秋の味覚はたくさんありますが、お魚はやっぱり秋刀魚です。 今年は漁獲量も多く、脂がのって美味しいらしいですよ…

本日の刺身盛り合わせ

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは本日ご用意しました、お刺身の盛り合わせです。 きときとのお刺身をいろいろ味わえる、人気の追加料理です。 季節に合わせて料理長が旬のものを豪華に盛りつけます。 富山にい…

鮑の酒蒸し

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは会席料理の一品でご用意しました、鮑の酒蒸しです。 鮑の旬は7月から9月頃で、秋の産卵期に向けて大きくなるそうです。 鮑をふっくらと酒蒸しにすると、やわらかく適度な歯応…

最後まで美味しく…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは会席料理の最後にお出しします、炊き込みご飯にお味噌汁、漬物、そしてデザートです。 最後の一品まで、料理長が全て手作りでご用意しております。 この日は茸の炊き込みご飯と…

和牛ロースステーキ

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらはお客様のご希望でご用意しました、和牛のロースステーキです。 当館はお魚料理のイメージがございますが、美味しいお肉料理もお召し上がり頂けますよ。 富山県産の和牛を中心に…

鮎の唐揚げ

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは本日の揚げ物にご用意しました、今が旬の鮎の唐揚げです。 この辺りでは、庄川で鮎が釣れるんですよ。 カラリと揚げた鮎は、外はパリっと中はホクホクです。 頭から骨までまる…

鮑の踊り焼き

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは会席料理の一品、鮑の踊り焼きです。 鮑の旬は7月から9月頃で、秋の産卵期の前が身も大きくなり食べ頃だそうです。 大きめで軟らかい鮑を焼き立てでお召し上がりください。 …