CATEGORY 旬の料理

鮑の踊り焼き

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは会席料理の一品、鮑の踊り焼きです。 鮑の旬は7月から9月頃で、秋の産卵期の前が身も大きくなり食べ頃だそうです。 大きめで軟らかい鮑を焼き立てでお召し上がりください。 …

岩牡蠣

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは会席料理の一品にお出ししました岩牡蠣です。 6月から9月にかけて日本海で採れる岩牡蠣は今が旬です。 冬の真牡蠣よりも大きくなり、ジューシーなのが特徴です。 新鮮な北陸…

鰻の押し寿司

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは会席料理の一品、鰻の押し寿司です。 猛暑が続き、疲れたお身体にスタミナを…と言っても食欲もあまり無いですよね。 鰻重は重いですが、押し寿司くらいなら食べて頂けそうです…

さざえのつぼ焼き

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは会席料理の一品でお出ししました、さざえのつぼ焼きです。 お客様の前で青い炎が燃え上がる演出で、皆様驚かれていますよ。 焼き上がりましたら竹串でくるっと中身を出して、熱…

鰻の白焼き

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは会席料理の一品でお出ししました、鰻の白焼きです。 白焼きは蒲焼きよりも鰻そのもののお味が分かりますので、良質な鰻を使用しております。 皮はパリッと、身はふんわりと絶妙…

穴子の天ぷら

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは会席料理の一品でお出ししました、穴子の天ぷらです。 お皿からはみ出しそうな長さの穴子はインパクトありますね。 カラッと揚がったサクサクの衣に、穴子はふわふわとしていて…

夏の会席料理

北陸の"夏味"満喫プラン

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは夏の味覚が楽しめる会席料理のコースです。 旬のお刺身や鮎の唐揚げ、鰻はさっぱりとした白焼きでご用意しました。 霜降りの和牛ステーキはお好みの焼き加減でお召し上がり頂け…

本日は土用の丑の日です

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は土用の丑の日ですね。 鰻を食べて、連日の猛暑で疲れたお体にスタミナをつけましょう。 こちらは会席料理の焼き物でお出ししました、鰻の蒲焼きです。 鰻は外は香ばしく、中はふ…

今が旬の岩牡蠣

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは会席料理の一品でお出ししました岩牡蠣です。 日本海で採れる岩牡蠣は、夏の今が旬ですよ。 冬に採れる真牡蠣よりも大きく食べごたえがあります。 岩牡蠣のほうがジューシーで…

プチ贅沢なランチ~海鮮丼

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 暑い日のランチには、さっぱりとした海鮮丼はいかがでしょうか? 当館のランチの人気メニューの海鮮丼は、旬のお刺身を豪華に盛り付けております。 その日によって内容も変わるので、リ…