どじょうのかば焼き

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いつもありがとうございます。旅亭みや川です。

こちらは、どじょうと鰻のかば焼きの盛り合わせです。

南砺市の福光や城端ではどじょうのかば焼きは昔から

郷土料理として定着しています。

開いたドジョウを串に刺し甘辛いタレをからめて炭火焼きします。

栄養価も高く、酒の肴にぴったりの一品です。

接客係　美樹

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