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サックサクの “はも” 天ぷら

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日はサクサクアツアツの天ぷら盛りのご紹介をいたします。 コチラは懐石料理のコースの一品です。 鱧‐はも‐は 栄養が豊富で 味は淡白ですが、脂がのり、非常に美味なお魚です。 …

〈椀物〉鱧 ‐はも‐ のお吸い物

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は ほっとひと息・・お吸い物のご紹介です。 白いお魚は 鱧‐はも‐ を使用しております。 鱧は 処理が難しく、あまり家庭では 馴染みがうすいかもしれませんね。 うなぎやあ…