TAG 金沢郷土料理

鴨の治部煮

いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 写真は「鴨の治部煮」一緒に里芋・筍・麩を煮付けています。 鴨肉に片栗粉を肉にまぶし、粉がうまみを閉じ込めとろみをお出汁につける、 旨味・コクのある一品です。石川県金沢市の郷土…