いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は 鰆 を使ったお料理をご紹介いたします。 「鰆」と書くように 旬は 春です。 しかし、寒鰆 と言われる、産卵期前の脂がのったものは、まさに今が旬でございます！ 脂がのっ…