五箇山豆腐

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いつもありがとうございます。旅亭みや川です。

南砺市の世界遺産、五箇山の特産品に五箇山豆腐がございます。

木綿豆腐よりももっと固いお豆腐は、昔縄で縛って運んでいたそうです。

五箇山の美味しい水と大豆で作られたお豆腐は、大豆の風味が濃厚ですよ。

そのままでも美味しいですが、固いので天ぷらなど色々な料理に使えます。

当館でも地元の食材を積極的に使用しております。

接客係　美樹

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