2017.01.06 旬の料理 旅亭 みや川 鴨の治部煮 いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 写真は「鴨の治部煮」一緒に里芋・筍・麩を煮付けています。 鴨肉に片栗粉を肉にまぶし、粉がうまみを閉じ込めとろみをお出汁につける、 旨味・コクのある一品です。石川県金沢市の郷土… 続きを読む