TAG 鰻の白焼き

鰻の白焼き

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは会席料理の一品でお出ししました、鰻の白焼きです。 白焼きは蒲焼きよりも鰻そのもののお味が分かりますので、良質な鰻を使用しております。 皮はパリッと、身はふんわりと絶妙…

夏味満喫プラン~鰻の白焼き

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは夏限定の夏味満喫プランの一品、鰻の白焼きです。 蒲焼きと違い、タレで誤魔化せない素材の良さが引き立ちます。 さっぱりと生姜醤油でお召し上がりください。 外側はかりっと…

鰻の白焼き

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは懐石の一品でお出しした鰻の白焼きです。 タレを付けずに直火焼きすることで脂が落ち、さっぱりとお召し上がり頂けます。 山椒おろし醤油で頂くと 蒲焼とは違った味わいです。…