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《本日の酢の物》しめ鯖 ‐ 酢味噌 添え‐

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は 酢の物で お出しした しめ鯖のご紹介です。 鯖はお刺身でも美味しいですが、塩をして酢でキュッとしめた鯖は、旨みが増し食感も一味変わり 楽しんで頂ける一品です(^^) …

〈酢の物〉 しめ鯖‐さば‐ 

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は 、富山湾で今朝 獲れた 鯖‐さば‐ を使いまして・・・ しめ鯖に(^^) 鯖は 非常に傷みやすい繊細なお魚なので、新鮮さが命なんです! 新鮮な内に酢でしめると、身がし…