いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 鮎の季節になりましたね。 この辺りでは庄川が鮎が釣れるということで有名で、週末には多くの方が釣りを楽しんでいます。 本日はシンプルに塩焼きで、茗荷の甘酢漬けを添えてお出ししま…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 今の季節が旬の『鮎の塩焼き』を、たで酢につけて召し上がりください。 お客様にたまに「この緑色のこれはなあに？」と『たで酢』について聞かれることがあります。 この『たで』とは、…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 夏の季節を代表する魚といえば、“ 鮎 ”といっても過言ではないでしょう。 その鮎を塩焼きにいたしました。 皮も骨もカリッと焼いてありますので、 頭からしっぽまで丸ごと食べられ…