いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは会席料理の一品にご用意しました、金目鯛の塩焼きです。 高級魚の金目鯛は脂がありしっとりとして、旨味があります。 赤い皮がパリっと焼き上がり、身はうっすらとさくら色でふ…
≪本日の焼き物≫ 金目鯛
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贅沢！金目鯛のしゃぶしゃぶ
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらのピンク色のきれいな魚は金目鯛です。 新鮮な金目鯛をさっとお出汁にくぐらせて しゃぶしゃぶでお召し上がり頂きます。 身はぷりぷりで、旨味がぎゅっと凝縮されて最高です。 …
《秋味満喫プラン》蒸し物 -金目鯛の揚げ煮-
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 お次は『秋味満喫プラン』蒸し物のご紹介です。 金目鯛の揚げ煮 小松菜 しめじ添え でございます。 金目鯛は 身に均等に 脂が乗っており、非常に美味しいお魚で有名です。 そちら…
≪ 本日の焼き物 ≫ 金目鯛
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 コチラの 綺麗な朱色のお魚は、金目鯛でございます。 金目鯛は 年間を通して 脂がのり、クセもなく 非常に人気があります☆ どんなお料理にも適しているので、当館のお祝のお席でも…
金目鯛のかぶと煮
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 年間を通して脂がのり美味しい『金目鯛』 本日は 頭 (かぶと) の部分を煮付けにいたしました。 頬肉や目の周りお肉が柔らかく、料理長自慢の甘辛いタレがさらに旨みを引き立てます…
旨みたっぷり！金目鯛の煮付け
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は お祝いの席でもよく使われる “ 金目鯛 ” について。 実は・・・ 鯛 という名前がついていながらも、鯛の仲間ではないのです。 深海魚のため、身は１年を通して脂がのり…
