いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日の会席料理の汁物は今が旬の蛤のお吸い物です。 暖かくなってくると蛤もだんだん大きくなってきます。 蛤から出たお出汁が上品な味わいです。 菜の花も入っていてさらに春を感じて…

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日はひな祭りですね。 なぜ　ひな祭りに蛤のお吸い物が定番なのかご存知ですか？ 古来から日本で蛤は女性を表しているそうです。 また　蛤は貝殻を１枚ずつ外すと、他の貝殻とは合わ…