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≪ご法要≫鮑(あわび)おどり焼き

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 写真はご法要料理・花コースの1品、「鮑(あわび)」のおどり焼です。 まさに生きた鮑とお野菜、お出しとバターを乗せて蒸し焼きにします。 そのままでは鮑の身が貝にくっ付いているの…