TAG 菜の花

お椀 蛤(はまぐり)菜の花

いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 こちらはお椀の一品、『蛤(はまぐり)菜の花』のお吸い物です。 日本料理、会席料理のメインは「お椀」「お造り」と言われますが、 お椀はお出汁が主役のお吸い物です。 その味を存分…

あっさり 酢の物が身体に染みます❁

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 懐石料理の途中であっさりと喜ばれるのが 『酢の物』ですよね。 本日は サーモンで 菜の花・うどを巻きました。 春の香りとサーモンの旨みをお酢が引き立ててくれています☆ おスス…

蛤(はまぐり) のお椀

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 懐石料理を召し上がっている際に、ほっとひと息入れたいタイミングで運ばれてくる お椀。 とても大切な役目を果たしております(^^) 本日は 蛤 (はまぐり) を使ったお椀のご紹…