いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日はあの高級魚、のど黒を使った焼き物のご紹介です。 皮ごと、じっくり焼き上げておりますので、香ばしくて美味しいですよ(^^) 身は脂がのり 溶けるような口当たりが味わえます…
のど黒の若狭焼
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〈焼き物〉カサゴの若狭焼き
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は、旨みが強い カサゴを 若狭焼きにしてお出ししました。 若狭焼きとは、うろこがついたまま、こんがりとじっくり焼きあげたお料理です。 香ばしい風味と、淡白ですが 旨みがぎ…
鰆 ‐さわら‐ の若狭焼
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は懐石コースの焼き物をご紹介いたします。 『鰆‐さわら‐ の若狭焼』です。 鰆は １年を通して美味しいお魚で、特に北陸で多く漁獲されております。 なので新鮮な状態で入荷し…
☆若狭焼き 太刀魚 ‐たちうお‐ の水菜巻き☆
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 みなさま『若狭焼き』はご存知ですか？(^^) 若狭焼 ‐わかさやき‐ とは主に白身のお魚をうろこ付きで、 酒をかけながら、こんがりと丁寧に焼きあげた 焼き物料理でございます。…
