いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 秋の味覚と言えば、なんといっても『松茸』。 当館では、松茸の風味を存分に味わって頂けるよう焼き松茸にしてお出しします。 酢橘をきゅっと絞って・・ ぜひ秋のこの季節だけの美味し…
焼き松茸 酢橘をそえて
TAG 秋の味覚
秋のお献立≪舞茸の土瓶蒸し≫
いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 秋本番、温かいお料理をさらにおいしく感じる季節ですね。 そんな今日は『舞茸の土瓶蒸し』をご紹介します。 お椀替わりにお出しする一品。まずはお出しをそのまま、、 そして「かぼす…
秋の味覚の王様 『 松茸 』
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 食欲の秋ですね(^^) 美味しい食べ物がたくさんありますが、やっぱり外せないのは コレではないでしょうか！ 『 松茸 』です！！ 芳醇な香り・食感は多くの人を魅了しております…
秋の味覚の天ぷら
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 秋の味覚の王様といわれている 松茸が ただいま旬を迎えております(^^) 香り・風味がいいだけではなく ビタミンB群と共にアミノ酸なども含まれていて、免役力や臓器の機能向上を…
〈焼き物〉カサゴの若狭焼き
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は、旨みが強い カサゴを 若狭焼きにしてお出ししました。 若狭焼きとは、うろこがついたまま、こんがりとじっくり焼きあげたお料理です。 香ばしい風味と、淡白ですが 旨みがぎ…
〈焼き物〉子持ち鮎の塩焼き
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 ９～１０月が旬の子持ち鮎。 そうです！まさに今です(^^) 夏の鮎も人気ですが、子持ち鮎はプチプチとした卵の食感と、 食べ進むにつれ、白身と卵が口の中で混じり合う美味しさは何…
