いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 最近は送別会のお客様で当館も賑わっています、 当館前の桜も待ち遠しいですが、まだ寒い日が多いこの頃です…。 さて、こちらは蒸し物の1品（＾＾） 「甘鯛の揚げ煮」小松菜・梅麩を…
甘鯛の揚げ煮
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甘鯛～蕗の葉香焼き～
いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 こちらの焼き物は、『甘鯛 蕗の葉香焼き』 お好みで酢橘を絞ってお召し上がりください。 蕗（ふき）の葉は食物繊維が豊富で、 他にもポリフェノールを含み抗酸化作用があるということ…
≪本日の焼き物≫ 甘鯛の酒粕焼
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は 甘鯛 ‐アマダイ‐を使用した一品を☆ 成政酒造さんから頂いた酒粕を使って じっくり焼き上げました。 甘みが強く 柔らかい甘鯛と、香り豊かな酒粕の組み合わせは、納得の美…
甘鯛の天ぷら
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日天ぷらにしました、甘鯛ーアマダイーは秋から旬を迎える魚で、名前の通り 身に甘みがあるのが特徴です。 サックサクの衣に包まれ、さらに甘みが増し 衣サクサク・身はほくほくの食…
サクッふわっ！甘鯛の天ぷら
いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は 『甘鯛の天ぷら』をご紹介したいと思います。 甘鯛は ❛ 鯛 ❜と付きますが、タイ科ではなく、キツネアマダイ科だそうです。 身は白身で、脂肪分が少なく淡白。とても柔らか…
