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本日の刺盛り(゜))<<

いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 今日は暑い一日でしたね、 こんな暑い日には一層美味しく感じる「本日の刺盛り」です。 今日の内容は10種、 さざえ・勘八・赤烏賊・帆立・さす・ばい貝・サーモン・鱸(すずき)・鯵…

夏味満喫プランより~お造り~

いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 こちら“夏味”満喫プランの「お造り」です。 さす、勘八、甘海老、バイ貝、鱸、サーモン、その日の旬のお魚をお出しします。 満喫プランではその他、鰻の白焼き、鮎の唐揚げ等々、充実…

≪追加料理≫岩牡蠣

いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 今日はとても蒸し暑い日でしたね、富山県35度のところも、、 ですが明日は一転して雨模様、25~6度の予報です。くれぐれも皆さんご自愛くださいませ。 さて、こちらは岩牡蠣です。…

白海老のかき揚げ

いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 こちらは「白海老のかき揚げ」です。 「白海老(しろえび)」と言えば、富山県の「寒ブリ」「ほたるいか」に並ぶ名産ですね(^^) かき揚げにした白海老は食感もサクサクッと美味しい…

ほたるいかの酢味噌和え

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 3月1日に解禁になった、ほたるいかは富山の特産品です。 一番ベーシックな食べ方は 茹でてから酢味噌で召し上がって頂くものです。 お刺身では取り去ってしまう内臓も一緒に食べれる…

旬の食材~ほたるいか~

いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 富山といえば、「ほたるいか」が名産です。 旬の季節は3~5月、漁は3月1日に解禁になっています。 沖漬けの瓶詰は年中出回っていますが、 お刺身・しゃぶしゃぶが出来るのは、まさ…

お椀 白子お吸い物

いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 こちらは料理コースの一品「お椀」で、白子のお吸い物になります。 寒い時期が旬の白子。お好きな方も多いはず(^^)ですが、 いつまで献立に登場できるでしょうか。 冬の終わりとと…

桜並木を眺めながら「お昼のお花見プラン」

春はすぐそこ!お昼のお花見プラン

旅亭みや川からの眺めは、小矢部川沿いの桜並木でいっぱいのお花見スポットです。 桜並木をお部屋から眺めながら御食事いただける、お昼のお花見プランをご用意しました。この季節にしか味わえないホタルイカのしゃぶしゃぶや山菜など、…

白子の天麩羅

いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 こちらは白子の天麩羅、手前には茄子としし唐です。 衣はサクッと中はとろ~り、シンプルながら濃厚な白子を存分に味わえます。 白子もこの季節、今しか味わえません(^^) どうぞご…

紅ずわい蟹~冬味満喫プラン~

いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 写真は『紅ずわい蟹』、冬味満喫プランでの一品です。 日本海の深海、水深約500m~2500mに生息し、 味は非常に瑞々しく、甘みも強いので、口いっぱいにカニの甘みが広がります…