いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 こちらは「鮑（アワビ）の酒蒸し」です。 鮑は刺身やステーキにして食べても大変美味しいですが、蒸し物にも適している素材です。 むしろ蒸し物の方が、柔らかさと風味を 最も味わって…