TAG 山菜

春を感じる山菜の天ぷら

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 こちらは会席料理の一品にご用意しました、山菜の天ぷらです。 ふきのとう、たらの芽、こごみなど今しか味わえない山菜は春のごちそうです。 サクッと揚がった衣と、山菜のシャキシャキ…

冷やし・山菜とろろ蕎麦

いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 こちらは冷やし山菜とろろ蕎麦、これからの暑い季節にぴったりですね(^^) オードブルにシメの一品としてもお出しします。 お蕎麦は麺類の中でも栄養素が豊富ですが、 とろろ(山芋…

春の訪れを感じる”山菜”の天ぷら

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は 天ぷらの盛り合わせのご紹介です。 内容は、さより・こごみ・ふきのとうと 春の香りを感じる一皿になりました(^^) 当館では季節の食材のお料理で、お客様に 四季を味わっ…

精進料理の一品『山菜とろろ蕎麦』

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は、ご法事・精進料理コースでの一品をご紹介します。 凌ぎ(しのぎ) 『山菜とろろ蕎麦』です(^^) ちなみに「凌ぎ(しのぎ)」とは、懐石料理の先付のあとの空腹を「しのぐ」…