TAG 富山湾

≪白海老のかき揚げ≫

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は富山を代表する 海の幸 『白海老』を使った かき揚げのご紹介です。 白海老は、半透明で美しい姿から “富山湾の宝石”とも呼ばれているんですよ(^^) 新鮮なものは 非常…

本日のお造り 富山湾の宝石「白エビ」

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日お出しいたしました、お造りには お客様のご希望により 『白エビ』を入れております☆ 白エビは、富山湾で獲れる宝石とも言われ 透き通ったような白色をしています。 そしてまさ…

≪富山湾の宝石≫ 白エビ

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 富山といったら、コレ!と言われるほど有名な「白エビ」 透き通った淡いピンクの姿が日を浴び、キラキラ輝く様子は宝石にように綺麗なんです(^^) お刺身でも、から揚げでも美味しく…

刺し盛プランをお楽しみに◎

いつもありがとうございます、旅亭みや川です。 以前よりご紹介しております『刺し盛』ですが、 その日の旬の富山湾のお魚や貝をふんだんに使い、 料理長の盛り付けも趣向をこらし目にも楽しい演出を心がけております。 この写真で伝…

〈酢の物〉 しめ鯖‐さば‐ 

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は 、富山湾で今朝 獲れた 鯖‐さば‐ を使いまして・・・ しめ鯖に(^^) 鯖は 非常に傷みやすい繊細なお魚なので、新鮮さが命なんです! 新鮮な内に酢でしめると、身がし…

☆富山湾の宝石☆白エビのお団子

いつもありがとうございます。旅亭みや川です。 本日は、富山を代表する海の幸のひとつ  『白エビ』 を使った一品、 “白エビ団子” をご紹介いたします。 白エビは、富山湾の宝石と言われるくらい、美しいエビです。 その美しく…